茄子大量储存保鲜方法

1、保存前茄子不能用水冲洗，因茄子表皮具有保护茄子的作用的一层蜡质，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。可将茄子直接放进保鲜袋，存放于阴凉通风处。

3、大家可以选择将选好的茄子装入高密度聚乙烯袋内，封存或敞开袋口，保持较低温度，可贮藏4周左右，能保持其原有品味和鲜度。

5、在保存的同时需要注意茄子不可以受损，不应该磕碰，一定要注意防潮，防热，阴凉通风处即可。