炸肉圆怎么做比较嫩不散

1、首先将买来的荸鳢罪菝葑荠洗干净，洗干净后去皮，然后将它切成末，方便一会使用，荸荠口感香甜，放入肉丸中能够解除油腻感，炸出来的肉丸味道会更鲜美。把葱姜也洗干净，洗干净之后，同样切成末，切好之后放入碗中备用。

3、所有的材料都处理好后，打入两个鸡蛋在盆中，然后将所有切好的材料也倒入盆中，再放上少量的盐和淀粉，让丸子更入味，材料全部放好后，采用顺时针的方式把馅搅拌均匀。