宫保鸭丁---川菜的花样做法
1、鸭脯肉改刀，切成鸭丁（大小随自己的喜好）
3、大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
7、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜葱蒜炝出香味（葱只加一半）
9、倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
1、鸭脯肉改刀，切成鸭丁（大小随自己的喜好）
3、大蒜和老姜切成末，大葱切小段
5、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
7、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜葱蒜炝出香味（葱只加一半）
9、倒入兑好的料汁并继续快速炒匀