新手能快速掌握的抹面技巧

1、首先你要准备抹面用的动物淡奶油或奶油霜一份，奶油霜怎么做，自己去搜一下。然后用抹刀先在蛋糕表面薄薄的抹上一层奶油，以防止蛋糕屑掉落或粘在抹面的奶油中间，影响美观。然后我们找一个平口花嘴，一面平口，或者两面都平，最好不要用两边都是齿口的吧，毕竟我们是要抹个光面好么……也最好不要很扁哦，你不要拿个韩式玫瑰嘴来挤，那么薄，回头一刮，蛋糕胚露出来了……至于大小宽度，不用太纠结，家里有适中的都可以用，无非是多转几圈少转几圈，当然不推荐用太小太窄的，好啦，不要吹毛求疵钻牛角尖哦。（补充一下，可以裱花袋剪个大口子直接涂奶油哈，不用纠结用啥嘴）好滴，我们根据图一那样，把裱花嘴平滑的一面朝外，开始沿着蛋糕周围挤奶油，裱一圈（记得要转动裱花台昂@.@）

3、顶部也可以同样方式操作大刮刀拿粗来～开始抹平面，不要如图中这样，在远端用刀头抹面。当然如果你可以抹平，那么你有本事，没有什么不可以，自己怎么习惯怎么好就怎么来。一般这样操作可能会因为主观上太照顾着周边一圈的平整度，而导致刀头不自觉的下压，抹出来的面是周围低中间凸的微微倾斜状

5、刮刀与底面平行贴住就可以了，刮刀和蛋糕呈斜角接触，方便刮平奶油，高度当然要高出蛋糕才行。然后继续转盘转起来，果断快准狠，唰唰唰完了，很方便遇到瑕疵小气孔肿么办？！表紧张，小抹刀拿粗来，补点奶油上去

7、如何刮光圆球蛋糕表面？请准备图中的塑料软刮片一张，某宝有售1元，如果自己有类似材质的，剪一块也可以，但是请保证需要使用的一面是平整的，不要刮出花纹来忘了拍照，拿模具做做样子吧，用手把刮片折弯，弧度同蛋糕表面弧度，贴住，依旧快准狠转动转盘，果断出手就容易光滑，怕弄不好，欲碰不敢碰那你肯定刮不光洁的哦。最后推荐一套好用的小抹刀，我经常用，做小型蛋糕或者修整细小的地方，真是得心应手