1、我选用的是个头略小的虾仁，用来烧冬瓜鲜嫩又入味儿
2、冬瓜切厚片，姜切薄片，待用
3、炒锅加少许油，烧热放入姜片和虾仁煸炒
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5、炒至虾仁变色倒入冬瓜片
6、加一勺耗油，少许盐，翻炒均匀
7、盐会逼出冬瓜里面的汤汁，翻炒至冬瓜熟透，汤汁粘稠，即可关火！（由于冬瓜品种不同，到了这步如果汤汁少，可略加水，以保证冬瓜熟透）
