素萝卜糕的做法

1、备料 - 干菇泡水一夜，中途换一两次水，头两次水倒掉，最后一次泡香菇的水留用；加一点胡萝卜颜色好看一点；

3、白萝卜一半切条，一半擦丝，擦丝的胡萝卜挤干水，萝卜汁留用。萝卜条和挤过汁的萝卜丝共约500克；

5、加半茶匙糖和盐调味，搅拌均匀；

7、放香菇炒香，加半茶匙盐调味；

9、放萝卜，继续用大火炒，混合均匀；

11、这时候需要一点臂力把粉浆和所有材料拌均匀。炒粉浆的目的不是把粉浆炒熟，而是让材料和米浆混合均匀，糕体定型；

13、上蒸笼，水沸后用大火蒸20-30分钟，视乎蒸笼的大小，小蒸笼要蒸久一点，不确定的话可以用筷子戳进糕体出来没有白色粉浆就是熟了。用棉厨房布把蒸锅盖子包起来防止蒸汽倒流；

15、用薄硅胶刮刀沿玻璃盒边刮一圈，萝卜糕很容易就脱模了，切成自己喜欢的大小；

17、我喜欢配蒜蓉辣椒酱、辣豆瓣酱、是拉差吃；