1、面粉倒入盆里，一点一点加水，用筷子搅拌，面要和的不软不硬，包饺子正好。揉成面团，盖上盖子饧三十多分钟。
3、芹菜摘掉叶子，洗净。一刀一刀切碎。
5、芹菜放到案板上继续剁碎，切成茸状。投入凉水，用干净的沙布过滤，攥干备用。
7、牛肉馅调入五香粉，酱油，蚝油，鸡精，盐，顺一个方向搅拌，加入芹菜，继续搅拌。
10、锅内的水烧开，放入适量的饺子，用勺子背推动饺子，避免沾锅。到饺子都飘起来，盖上锅盖煮馅。开锅煮皮，盖锅煮馅。老话是这么说的。
