1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。
3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。
5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。
7、烧开后，调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精，继续大火烧。
