1、将买回来的茄子用水泡洗后，在用手来揉搓茄子的外皮，在用水来冲洗。
3、右手握刀把，左手拱着手指按住茄子，右手下刀来切，左手就转动茄子随着右手后退。
5、用刀将茄子切成菱形块的时候，要注意左手是转着茄子配合右手来切的。
