广东猪脚姜的做法

1、▲不仅食材简单，步骤也只需四步就可以搞定

3、准备一锅开水，加入2勺料酒，料酒可去除猪蹄的异味

5、捞出的猪脚迅速过冷水冲洗，去除血污，也让肉质更Q弹

7、注意： 选用的是老姜，相比于子姜来说，老姜虽然纤维多，辣味重，但祛风寒的效果却更好。

9、下500g老姜块进行煸炒，炒到表面微焦即可

11、准备红片糖、甜醋（可以在超市或者某宝买到）、瓦锅，1片红片糖配1升醋汁，红片糖用冰糖代替也可 大厨提醒： 煲醋汁的锅一定不能用金属锅（铝锅，铁锅等） 不然醋汁长时间炖煮会跟金属产生化学反应 对人体不好，建议选用瓦锅

13、姜块浮起后，放入猪脚，大火烧开 再转小火炖1个半小时，让醋汁完全浸透