如何不用酵母粉做老面馒头

面粉加水，搅拌均匀，包上保鲜膜发酵，碗中放入面粉，倒入发好的面粉搅拌，倒入白糖，揉成面团，放入盆中发酵4小时，碟中放入食用碱粉，倒入温水搅拌，面团取出，倒入碱水，反复揉搓，用擀面杖擀平，再折叠起来，用擀面杖压扁重复几次，揉成面团，分成两部分，揉成长条，切成小剂子，揉圆，放入锅中蒸15分钟即可。