1、白灼虾去壳和头，用刀在背部划一道线去除虾线。加入盐，鸡精，料酒腌制。
2、将淀粉拍在虾上，放入油锅中炸至金黄色捞出。
3、土豆切丝，泡水洗去淀粉后沥干
4、土豆丝入五成熟油锅炸好，捞出沥干。最后将虾球裹上沙拉，再裹上土豆丝就好了。
