拔丝红薯怎么做才好吃

1、在众多的拔丝菜肴当中，我最喜欢吃的就是拔丝红薯，拔丝红薯吃起来的口感外酥里嫩，对于爱吃甜食的我来说，这简直就是福利。还记得以前在小的时候，每年只有在逢年过节的时候，才能够吃上妈妈亲手做的拔丝红薯，然而现在不一样了，我已经学会做这道菜的制作方法，只要想吃就随时动手，亲自做上一道。拔丝红薯虽然看似简单，但制作起来还是需要掌握一定技巧的。

3、【拔丝红薯】【制作食材】红薯、白糖、白醋、清水。【方法及步骤】1、购买回来的新鲜红薯，我们需要将其削皮并清洗干净，然后改刀成小块状。切好以后的红薯需要放入到清水当中，用清水浸泡半个小时，每隔10分钟对其进行换水一次，将红薯身上多余的淀粉去除，这样煎炸出来后的红薯，就不会出现粘黏的现象。

5、起锅烧油，往锅中加入两大勺的食用油，等到油温7成热的时候，将准备好的红薯倒入锅中进行煎炸，在煎炸的过程当中，一定要采用中火进行制作，油温不要太高，以免红薯被炸糊。每隔一小会儿用锅铲翻炒一下红薯，让红薯受热均匀，等到红薯被炸至金黄色的时候，就可以捞出备用。