猪灌肠的做法

1、将猪大肠放到盆内，放入清水进行清洗；清洗的同时放入盐、淀粉、白醋，由于猪大肠的祗云钥蔡臭味比较重，需要反复进行清洗

3、下入葱花、腌猪肉丁（没有猪肉丁可以用瘦肉代替），再来点盐、花椒粉、鸡精，搅拌均匀

4、将猪大肠的一头用绳子绑住，大头的留下准备进行灌肠；用一个柳条将口撑开，用勺子将往肠子里灌刚刚准备好的料；灌完后将另外一头拴住；