怎么做小鸡炖蘑菇

用温水泡发干香菇和粉条，将鸡肉剁成小块，锅内热油，加入八角，花椒，干辣椒，姜蒜爆香。加入鸡块，均匀翻炒，炒好以后，加入料酒，生抽和白糖，用大火翻炒两分钟。放鸡块，放入砂锅内，加入没过食材的水，沸腾后盖上锅盖，小火炖45分钟。鸡肉里加入香菇和粉条，盖上盖子，一起煮10分钟，加入适量的盐，转大火再炖10分钟，出锅时，撒上葱花即可。