1、鲫鱼的鱼鳞刮干净，肚内挖干净。
3、弄好的鲫鱼沥干水份，过程大概30分钟以上。
5、将鲫鱼两面都煎到金黄。
7、锅内倒入开水、酱油、醋、盐、味精、各种调料，烧开后，放入煎好的鲫鱼，文火慢炖30分钟以上，期间不断用汤汁浇灌鱼身。
