1、选择新鲜的嫩的春雷笋
2、剥干净笋衣，上面嫩的笋衣也不要，切掉切不动的根部
3、洗净后滚刀切成小块
4、下锅开水焯烫，加一点点盐，去青涩味
5、捞出沥干
6、锅内多一点油，热油丢几小块冰糖，中小火慢炒融化
7、倒入竹笋，大火炒上色加蚝油，生抽，喜欢葱花，所以还是撒上了一点点小葱碎点缀，不喜欢可以不加
