鱼丸的美味做法

1、我这里买的是包头鱼，鱼头和鱼身都可以单买。清洗鱼肉，撕去黑膜。有红色的鱼肉也先切去，只留这样白白的鱼肉。

3、鱼茸加入1瓷勺葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲（用蛋抽比筷子更好），让水分充分融合，重复3次。

5、水烧开后，鱼茸抓入虎口挤出圆形，然后用勺子挖进锅里。每挖一个，勺子在凉水里泡一下，可以防止粘连。