【香辣鱼片】家庭制作流程

1、第一步：把新鲜宰杀好的草鱼从背部剖开，如图所示，并把草鱼的鱼头切掉，这样，鱼头可以用来做鱼头豆腐汤也是不错的美味。

2、第二步：如图，再从鱼的腹部切开来，刀是从草鱼的尾部开始，手要平按在鱼的身上，用刀慢慢地往前凸鹣沮北把鱼肉弄下来，注意要慢点，是个技术活哦!看下图中小编剔下来的鱼肉效果。

6、第六步：接下来，我们要来调炸鱼片时用到的糊啦，拿一个鸡蛋，另外再加35克左右面粉，5克生粉，再加些许水调成糊啦，像图中那样状态就好了。

10、第十步：先将刚炸鱼的油太多了，倒出来一些，然后放入一些花椒，小火慢慢地爆一下，闻到香味即可。

12、第十二步：辣椒圈炒脆后，放入姜片和蒜瓣碎，切好的大葱段放入三分之一和适量的火汤火锅底料,一起翻炒出香味炒出红油。

14、第十四步：翻炒几分钟，快要出锅的时候我们再把另外三分之二的大葱段放入锅中一起翻炒一小会，就可以关火出锅装盘了。