烟仔鱼 做法

准备材料：烟仔鱼6尾、南瓜半斤、蒜头一个、姜丝适量

制作步骤：

1、鱼儿洗净沥干水分准备油炸

2、扁盘倒入一些面粉，把鱼裹一层面粉后油炸，使红烧时不粘锅 （如果用不粘锅那就省略这个步骤）

3、炸半熟就可以了，待烧制时用

4、蒜头和姜丝油爆备用

5、将南瓜块码在下层 鱼儿在中，姜蒜在上，油是爆姜蒜的油

6、淋上适量热水，第一次盖锅烧制

7、第一次开锅后加入葱段，淋上一些酱油和盐，第二次盖锅

8、第二次开锅后，南瓜移开鱼放中间。注意水干了的话就再加一些，这时候不用盖锅盖了，待收汁就差不多了

8、成品图