莜麦面鱼儿（附咖喱牛肉土豆卤）

1、莜麦用滚开的热水逐次一点一点倒入。

3、温热不烫手时，和成面团，盖湿布静置20分钟。

5、分割小面剂，每个约5g，一共113个。

7、用手按住面剂，慢慢搓，左右俩边稍用力即可。

9、逐一搓成型，有密集恐惧症的请自行略过此图。

11、煮好捞出过凉白开。

12、舀上一勺热卤，浇到面鱼上，面鱼劲道滑爽，汤汁咖喱浓香，很过瘾哦！ 下面介绍做咖喱土豆牛肉卤的方法。

13、准备做卤的食材。 牛肉切薄一点的片，就不用很长时间炖煮了。 土豆、胡萝卜、洋葱洗净、去皮。

14、牛肉泡清水，中途换水去除血水。 蔬菜切小块，姜切丝，咖喱取2块。

16、加牛肉，淋料酒。

18、炒2分钟，添入足量清水，盖盖烧5分钟。

20、咖喱浓香的卤就做好了。