1、鲅鱼片洗净切段，加盐料酒稍腌
2、沾面粉煎至两面金黄
3、.炒糖，炒至微黄满锅小泡时，倒入鱼块
4、倒老抽上色
5、.加水，没过鱼块，放调料，加盐
6、中小火炖20分钟左右，出锅撒香菜
7、用的加水炒糖法，比用油炒容易掌握一些，不易糊。
