1、将冬瓜洗干净去皮去瓤切成片。
2、起锅烧油，放入鸡蛋炒熟后盛出。
3、再起油锅，放入葱姜，炒香后加入冬瓜。
4、加入红糖炒匀后加适量水，盖上锅盖焖。
5、放入盐后翻炒。
6、放入鸡蛋炒匀后关火盛出。
