1、将鳊鱼处理干净洗好，如果太大，取一半备用；
3、将葱和香菜洗净切好；
5、将鳊鱼放入锅中，一面煎好；
7、将煎好的鳊鱼盛起来，锅中留下底油；
9、加入适量豆瓣酱，炒出香味后加入适量水，放入煎好的鳊鱼；
11、加入适量食盐和鸡精调味；
