1、将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净。后斩成段。
2、加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。
3、将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片。
4、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
5、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
6、把热油泼在鱼上的葱姜上。
7、用香菜点缀即可。
