1、将平菇洗净，菠菜洗净去根部切段，小葱切葱花，鸡蛋打散加入少许盐拌匀。
3、锅中热油爆香葱花，倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟。再下入平菇和菠菜，加入适量的蚝油和食盐，大火翻炒均匀至食材入味后即可关火出锅装盘。
