牛肉面的做法

1、原料：辣椒酱、干香菇、枣、紫洋葱、葱白、姜、隸、花椒粒、麻椒粒、香叶、桂皮、八角。

3、牛肉洗净。（我用的是牛腿肉）

5、用开水焯牛肉，肉要凉水下锅，逼去血污和脏东西。

7、开火，锅内倒入适量的食用油

9、加入紫洋葱、姜、蒜继续炒。

11、加入辣椒酱，继续炒制。。

13、加入泡香菇的水，这时的水还是温热的状态，用业熬制汤头还是可以的，而且水中还有香菇的营养，不能浪费哟。

15、等水开后，将牛肉汤全部倒入高压锅中压制，中火，22分钟后就可以关火了。

17、锅内加水烧开，下入宽面条。

19、加入适量的牛肉及汤汁拌匀，撒点葱花，就可以品尝了。