1、准备食材： 平菇（选择扇子展开宽大的品相） 鸡蛋
3、锅内添水烧开，焯平菇碎条
5、像打好的蛋液中加入适量盐、胡椒粉、孜然粉及孜然粒
7、油温适合后，倒入蘑菇碎条，并用筷子搅拌开，避免成坨状 小火慢炸，直至金黄色酥脆时沥干油分盛出 （可用吸油纸、厨房纸铺垫在盘底，吸收多余油分） 可根据个人喜好额外准备蘸料，番茄酱、椒盐都很不错
