1、将鸡肉剁成合适的大小后，冷水下锅放入姜片和料酒，煮沸后将血沫撇去，然后将鸡肉捞出
2、然后将锅中的水擦干，加入适量食用油，油热后加入鸡肉将水分煸干，再加入姜蒜干辣椒，煸出香味
3、然后再在其中加入生抽和老抽，，炒均匀后加入没过鸡肉的水，大火烧开后转小火煮10分钟
4、然后加入适量盐巴调味，再闷5分钟，最后加入青红辣椒，增色调味，一道好吃的红烧鸡块便完成了
