1、将土豆洗净切丝，然后放在水中泡一会儿备用，目的是为了吸取土豆表面的一些淀粉防止粘锅，葱切成葱花样备用。
2、锅加热倒入油待六分热左右加入花椒干瘪（目的是为了让做出的土豆丝口感更好），然后捞出，然后加入干辣椒和葱花待出香味后倒入沥干水份的土豆丝和青椒翻炒并加入小半勺白醋。
3、待熟之后放入盐和味精，装盘出锅装盘。