宫保鸡丁怎么做？

首先将洗净的鸡胸肉切成丁，加入2勺生抽、少许料酒、盐、淀粉搅拌均匀，再打入蛋清搅匀腌制半小时。起锅烧开水，下午玉米粒、胡萝卜丁、青豆焯水2分钟后捞出。在一碗中加入2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺番茄酱、少许淀粉和水一起搅拌均匀调制成料汁。起锅烧油，加入葱姜沫炒香，倒入腌制好的鸡肉炒至变色，加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀，再倒入料汁炖2分钟即可。