蛋奶羹—代替牛奶荷包蛋的早餐新吃法

1、首先准备好鸡蛋和牛奶，牛奶用热水烫一下，手感温而不烫（约50度即可），同时打蛋到干净的小碗中

2、在热奶的时间里充分打匀鸡蛋，之后加入牛奶。加入温牛奶会使蒸出来的蛋羹比较嫩软，奶和蛋的比例大约1比1，一个蛋大约100g,100ml奶也约100g。一般来说一袋奶对应着两个蛋就可以蒸出一大碗。一人份的话一个蛋半袋奶就够了

4、锅中放水，将蛋奶液放入锅中蒸十分钟。如果用微波炉加热建议高火2分钟，同时要在蛋羹碗上覆盖一层保鲜膜以防变成炒蛋。如果放到锅里蒸，也要在碗上扣上东西防止蒸汽凝结的水滴掉落破坏蛋羹表面。