1、黄花鱼一条，处理干净，两侧划开几刀，不要切断。放适量料酒和少量盐，腌制十分钟。
3、腌好的鱼用厨房纸吸干水分，两面粘上面粉，多余的面粉拍掉。
4、热锅放油，油温五六成时放入裹好面粉的鱼。
6、煎完捞出备用。
8、依次放入姜蒜和葱，炒香。
10、出锅装盘，撒点葱花装饰。
