炝锅土豆丝怎么做

土豆去皮切片再切成丝，用水把淀粉洗净，准备三个青椒斜切片，装入盘中备用，干海椒切成小段儿，蒜拍扁剁碎一起装入盘中备用，大葱切碎也装入盘中，水开加一勺盐，滴几滴白醋，下入土豆丝焯至八成熟，捞出过凉水，沥干水分，装入盘中，锅中油热，下入蒜末，葱末，干海椒爆香，放入青椒炒至断生，然后盛出放在土豆丝上面，加入盐，胡椒粉，花椒油，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。