1、锅里多放点油烧热，炸花椒油，花椒捞出扔掉
3、放处理过的鲅鱼切断放油里中火多煎一会两面定型，我家吃鲅鱼都是炒碎了吃，入味儿
5、两勺糖 酱油三勺 醋四勺 老抽少许 点一点儿白酒 盐十三香鸡精，两小碗水，盖盖子中火收汤
7、开始炒碎，出锅放香菜即可
