怎么做蝶豆花奶油蛋糕卷

1、将蛋白和蛋黄分离开，注意蛋白别混入蛋黄，以免影响打发。

3、在蛋黄中加入剩余的牛奶、玉米油和蝶豆花牛奶液，混合搅拌均匀。

5、蛋白中滴入柠檬汁，分次加入细砂糖进行打发，直到提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。

7、烤箱上下火165度预热，将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌或切拌均匀。

9、将烤盘放进中层烤20-25分钟，具体时间和温度请根据自家的烤箱来调节。

11、淡奶油加入细砂糖，中速打至可以裱花的纹理状。

13、然后用擀面杖反卷油纸，带动蛋糕卷起来。

15、取出切成大小合适的块状就可以开吃啦！