风味茄子的家常做法

1、青椒，红椒切丝，干辣椒切碎。葱蒜切末，花椒芝麻等辅料备齐放入盘中备用。（根据自己口味决定辣椒的多少。）

3、长条茄子一根，不去皮，切成长约6厘米的滚刀块。放入两勺干淀粉，搅匀，让每块茄子都沾有一层薄薄的淀粉。

5、锅中留下少量油，放干辣椒，花椒，八角炸香，再放入蒜末，（炒出香味即可。）

7、将炒好的茄子放入盘中，撒上一些熟芝麻即可上桌。