1、将制作老面的所有材料混合均匀，发酵至蜂窝状，冷藏。
3、揉好的面团擀开，折叠，再擀开，折叠，重复三次。
4、将擀开的面片卷起来，揪成小剂子。
5、每个小剂子充分揉匀，放蒸锅醒发30分钟。
6、大火烧开转中火20分钟，3分钟后揭锅。
