1、首先将鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉。
2、接着把鲜香菇洗净，去蒂，对半切开。
3、然后把葱、生姜分别切成片。
4、接下来将红枣、枸杞子分别洗净。
5、紧接着将锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。
6、随后放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸。
7、最后改用文火煮1小时，加盐调味即可。
