如何做好炒辣子鸡的准备工作

1、俗话说，“工欲善其事，必先利其器。”辣子鸡这道菜完全可以撑得上主菜。所以，提前做好准备，到了炒的时候就不慌不忙，胸有成竹了。

2、小编做的这道辣子鸡，鸡肉是那种“小笨鸡”，肉质是极好的，所以，如果真想直接用生肉炒，炒完之后你会发现肉根本不烂，咬不动的。

3、因此，对于鸡肉要提前处理，提前几天都没问题，用花椒、酱油等调料把鸡弄好，可以直接放外边保鲜，多放点盐，天冷不会坏的。不然的话，可以放冰箱里。

4、如图，做好的鸡肉块，可以直接炒辣子鸡的时候放进去。看这油都已经“净”住了，因为冬天的天气足够可以弄成这番模样，一个星期内是绝不会坏掉的。

7、木耳也是可以增加一番菜的味道，是个好东西。不用放多，最后少放一点即可。算是不太重要的配菜，放不放根据个人口味即可。

10、粥也是可以吃饭的时候盛上，有喝的要比干吃馒头辣子鸡好的多。

11、准备工作做好了，就等着直接拿锅炒了。