炒田螺怎么做才好吃，口感鲜嫩没腥味

1、爆炒田螺虽然看似简单，但制作起来也是非常困难的，需要掌握其中的一些小技巧，才能够让做出来的炒田螺，肉质肥嫩而又鲜香。如果在烹饪的过程中，没有掌握到这些技巧的话，做出来的田螺肉质就会特别的硬，记得有一次去朋友家中做客的时候，朋友就做了一道炒田螺，没想到的是，朋友居然将田螺直接放入开水当中进行焯水，从小吃这道美食的我，在看了朋友的操作后，就及时进行了制止。

3、【炒田螺】【制作食材】田螺、食盐、授炬块翎米汤水、香油、姜末、蒜末，干辣椒，豆瓣酱、啤酒。【方法及步骤】1、首先田螺我们需要用小刷子，将她身上的脏污渍清洗干净，用清水清洗干净以后，准备一盆米汤水，将田螺放入到米汤水中进行浸泡，同时往米汤水当中加入几滴的香油，田螺在遇到米汤水和香油的时候，就会快速的往体外排沙。浸泡田螺的时间越长越好，因为田螺身体中还有许多的细菌以及杂质，浸泡时间越长久，就会被清理的更干净。

5、往锅中加入清洗干净后的田螺，用大火进行煸炒两分钟，在准备两罐啤酒倒入到锅中，用大火对田螺进行熬煮20分钟。在准备出锅的时候，往锅中加入几勺的食盐以及葱花，用大火快速的进行收汁，一道色香味十足的爆炒田螺就做好了。