1、准备好盘中要用的大料，牛腩冷水入锅，焯水备用。
2、炒糖，糖融化后，倒入牛腩，翻炒至变色。
3、倒啤酒和大料，加料酒，老抽，生抽，大火烧开，转中小火1小时。
4、胡萝卜切块，备用。
5、一小时后开锅，加入盐，鸡精，蚝油调味，倒胡萝卜块，继续煮20分钟。
6、成品出锅。
