1、新鲜鲫鱼剖洗干净，背部切花刀，放入少许盐、姜末、葱段抹匀腌制10分钟。
3、小葱、香菜切碎。
5、锅中烧水，放入葱段、花椒、盐、料酒烧开。
7、剁碎的配料全部放入碗中，再依次加入鸡精、老抽、生抽、盐、白糖、芝麻油、适量开水，搅拌均匀。
