1、准备食材，韭菜洗干净，切小段备用。鸭血选择时色彩暗、弹性好，并且有一股较浓的腥味。
3、鸭血放入锅里，冷水下锅，放入少许料酒，煮开，撇去浮末。30秒后除去少许腥味就可以捞出了。
5、把韭菜倒进锅里快速翻炒。加香油提味，加少许水淀粉勾芡，收汁完成。
