青椒辣子鸡的做法

1、鸡肉切好（一般卖肉的都会切好），青椒鸡切小块些好入味。淘洗干净。

3、姜切成小段再拍散，蒜拍一点，留一点整的

5、随后倒入鸡肉用馋子和散。让每块鸡肉都和水充分接触（大火）

7、锅内放油烧热，油温七八成热（能看到有少量油烟往外冒），然后倒入鸡肉大火翻炒，刚开始一放肉，会看到油变得很浑，那是里面的水分太多。鸡肉放进去小炒一会（一般一两分钟），油有变清一点即可捞出鸡肉。肉不要炸太久哦，老了很干，后面也不好入味

9、姜、蒜在油锅里和两下倒进切好的青椒翻炒均匀

11、鸡肉下锅翻炒三四下放入剥好的整颗的大蒜，同时加盐，盐少少的放，不够再加

13、老抽/酱油加进锅翻炒一分钟左右，从锅周边加少量水，小火闷两分钟，有锅盖就加盖闷吧。。我找不到锅盖啦！！