1、将茄子切成厚块，再切成长条，用清水清洗一遍，然后沥干水分。
2、接着加入食盐和十三香，用手抓匀，再加入面粉，让茄子均匀地裹上一层面粉。
3、再倒点面包糠待用，茄子先沾点清水，然后再裹上一层面包糠。
4、锅中倒油，油温五成热下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅装盘。
