1、将茄子削皮切块。
3、锅内倒入少许油加热，将茄子倒入油锅中炸。
5、捞取油炸的茄块，加热油温，进行二次复炸。
7、加入两勺老抽，一勺蚝油，少许鸡精，一勺糖，少量的水。
9、最后进行勾芡，一勺淀粉，两勺水。
11、之后关火装盘即可。
