凉拌花蛤的做法

1、花蛤先清理一下沙子 买回来用水泡着 放一小勺盐和几滴油 这样花蛤里面的泥沙会吐出来。

2、泡好的花蛤清洗干净倒入烧开的锅里煮熟 ，可以到点黄酒和姜片去腥、凉拌的花蛤要稍微多煮一会 等它贝壳全部张开就可以了 捞起来用凉开水冲一下再沥干。

3、完后随意的摆下盘子让肉全部朝上 这样调料好入味。

4、开始调汁：青红辣椒各一个切碎 姜和蒜切末 盐 鸡精 白糖 醋 生抽 花椒粉 葱花 到点凉开水 调匀 调好的自己尝下味道 味道合适了 就可以倒入摆好的花蛤上面。

5、这就是凉拌好的花蛤 夏天吃凉拌的很爽口。