粤式芋头糕的做法

1、芋头是两个的，因为不够位置所以只拍到一个

3、另一个芋头四分之三切成小块后泡进水里去除淀粉备用。

5、腊肠切碎，瑶柱用温水泡开后掰开成丝状，虾米泡水软化后切碎。Ps：瑶柱和虾米可以提前一晚泡水软化

7、蒸好的芋头捣碎，越碎越好，备用

9、把开好的粘米浆水混进芋头碎里，慢慢加入剩下的水，如果当黏稠度像图片里的那样就不要再加水了以免太稀。最后把炒好的配料混进即可。

11、先在最底层放一些芋头丝，再倒入三分之一的芋头浆，用勺子铺平，把每一个角落都要铺平整，之后用力拍几下容器，把浆料的空气排出；在浆料上放入一些芋头块，再倒入浆料，铺平。PS：我的芋头浆分三次倒入，只要能覆盖住芋头块就可以了。

13、大火蒸60分钟左右，中火的话就90分钟；如何判断整个芋头糕熟透没，只要观察芋头糕有没有继续膨胀，如果没有再膨胀了，就是熟透了。

15、待芋头糕整个冷却后再切件，热的时候很难切会变形的噢。