1、鲤鱼洗干净，鱼身上划出几道口。
2、葱姜蒜切大片.
3、锅热油，炸香八角和胡椒粒。
4、放入鱼。两面翻动，煎。
5、倒入3勺酱油，在煎到鱼身微焦。
6、加水，同时加入葱姜蒜，料酒和盐。
7、一勺老抽，一勺糖，两勺醋拌匀。
8、倒入锅内。
9、盖好，中火煮。
10、在备点香菜和葱叶。
11、直到锅中汤汁快干时，倒入香菜和炒年葱叶段，再烧干即可。
